Maddagbog

Burmesisk karry med svinekød og mango hos KMR

Troels Eklund Andersen — Sat, 19 May 2012 18:30:40 +0000

Efter en opskrift i Katrines karrybog. Det var rigtigt lækkert. Der skulle bruges rejepasta (erstattede jeg med fiskebouillon og soja) samt tamarind (erstattede jeg med limesaft og fiskesauce). Det kunne være rart med en oversigt over erstatninger, når så mange supermarkeder i misforstået loyalitet med de asiatiske supermarkeder ikke har vigtige ingredienser :-/

Nå. Men det blev godt og lækkert.

Let anretning med KMR hos CS+LS

Troels Eklund Andersen — Fri, 18 May 2012 16:15:05 +0000

Vi var på et visit hos nogle af Katrines forældres venner, og de serverede lidt lækkert: røget laks, hellefisk, chorizo, salat, brød mm

Hyggeligt og lækkert

Frankfurtere med ramsløg, varm kartoffelsalat hos KMR

Troels Eklund Andersen — Thu, 17 May 2012 18:40:30 +0000

Først kogte jeg nogle nye kartofler og lod dem køle lidt af.

Så sagde Katrine, at vi ikke havde ketchup, og at hun havde lyst til lidt ketchup til pølserne. Jeg gad ikke gå i Fakta, så jeg prøvede at se, om der var nogle ketchupopskrifter med tomatkoncentrat. Det var der, men jeg improviserede min egen version:

En lille dåse koncentrerede tomater, en god sjat vand, brun farin, lys eddike (jeg brugte lidt basilikumeddike og lys balsamico) og salt blev varmet sammen i en lille kasserolle. Jeg kom lidt kanel, chilisauce og tørret ramsløg i og lod det koge igennem, til konsistensen var rigtig. Lækkert

Jeg skar nogle løg i ringe og kom dem i en gryde, hvor jeg havde varmet noget vand (nok til at løgene kunne svømme lidt) op. Det fil lov til at varmes igennem i vandet. Da kartoflerne var kølet lidt af, skar jeg dem i grove skiver og kom dem ned til løgene med lidt honning, en god dijonsennep, hvid balsamico og peber. Det blev lige varmet igennem og serveret med de stegte pølser, den hjemmelavede ketchup og en sennep.

Mums!

Nudelsalat med kylling, asparges og spirer hos KMR

Troels Eklund Andersen — Wed, 16 May 2012 18:20:59 +0000

Det blev rigtigt lækkert, og selv om jeg var bekymret over, om der var nok, så blev vi mætte

nudelsalat med kylling, asparges og bønnespirer – Aarstiderne

Uha en god japansk dressing

Ristepølse med nye kartofler, rygeost, radiser og blomkål hos KMR

Troels Eklund Andersen — Tue, 15 May 2012 18:30:53 +0000

Lækker bornholmsk pølse med en rygeostbaseret kartoffelsalat til. Superlækkert og sommerligt. Dampede radiser og blomkål var lidt kedeligt, men det gik da

Ristet makrel med nudler og blomkål hos KMR

Troels Eklund Andersen — Mon, 14 May 2012 18:05:34 +0000

Det kan nu lade sig gøre at få måltidskassen om mandagen, så det havde vi valgt det er i starten af ugen, det er rart ikke at skulle handle.

Nudlerne med blomkål var helt vild gode, og jeg var selv ret glad for den stegte makrel. Nudlerne blev smagt til med balsamisk mangoeddike.

Laksefrikassé med nye kartofler med M+F hos KMR

Troels Eklund Andersen — Sun, 13 May 2012 16:40:12 +0000

Laksefrikassé – 2 gange om ugen

Jeg lavede en opbagt sovs, fordi jeg ikke gider det der maizena-pjat

Nemt og hurtigt! Rigtigt forårsagtigt og meget lækkert. På den måde blev det til fire gange asparges på en uge, og det er ikke dårligt.

Næste gang. Meget mere dild!

Linguine med pesto hos KMR

Troels Eklund Andersen — Sat, 12 May 2012 18:50:10 +0000

Vi var ikke så sultne, for vi havde fået stor frokost, så det var rart, at der var pesto fra i går. Den rørte jeg op med lidt mere olivenolie, og så kogte jeg linguine, som vi så kom pestoen på

Risotto med asparges og pesto hos KMR

Troels Eklund Andersen — Fri, 11 May 2012 19:05:05 +0000

Fra Jamies app. Jeg havde selv lavet pestoen, og den var god

Risene blev lidt brune, fordi løg og blegselleri havde fået lidt for kraftig varme, men det smagte rigtigt godt

Fettucine med rejer og asparges hos KMR

Troels Eklund Andersen — Thu, 10 May 2012 16:15:58 +0000

Opskrift fra familien Tesios pasta/antipasta-bog. Lækkert